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Questa è una ricetta abbastanza particolare che puoi preparare a base di melanzane o zucchine grigliate (e non fritte), ma soprattutto perché non viene preparata al forno.
E’ un piatto freddo (nel vero senso della parola); può essere preparato anche un giorno prima e riposto in frigorifero. Può considerarsi anche sia piatto unico che piatto rustico.
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Tortiglioni con pomodori piccadilly e olive verdi |
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Ho avuto modo di constatare che piatti di questo tipo vengono molto più buoni con i pomodori piccadilly, poi.... dipende dai gusti... :)
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E' una tortina insolita, senza burro, povera di grassi e non troppo calorica.
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Risotto con pere e formaggio cremoso |
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Questo risotto è stato realizzato con una pera abate ed un formaggio cremoso magro, tipo caprino o quark, anche se la consistenza ricorda lo stracchino. Il brodo vegetale è stato preparato in modo classico con le verdure (carota, sedano, cipolla).
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Zucchine gratinate con crema di gorgonzola |
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Chissà quante volte avrai preparato le zucchine gratinate... ma con questi ingredienti?
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