Avete mai provato a grigliare le patate come le melanzane, zucchine, peperoni...? Io ci ho provato e posso garantire che è stata una autentica scoperta.

Siccome sono ottime semplicemente condite con sale, pepe, olio ed origano, ho pensato... perchè non utilizzarle grigliate anzichè fritte per preparare una frittata? Ottimo esperimento!!

Ingredienti per 4 persone

• 4 uova
• 4 patate medie (800 g)
  
• sale, pepe, prezzemolo
• 2 cucchiai di acqua minerale
• 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva (10 g)
  
• 2 cucchiai colmi di parmigiano (40 g)
  

Lavare bene le patate, pelarle e tagliarle a fettine non troppo sottili.

Grigliarle sulla piastra di ghisa rovente rigirandole spesso per non farle indurire (sono buone, però, anche croccanti).

Nel frattempo battere le uova in una capiente terrina con sale, pepe, 2 cucchiai di acqua minerale, prezzemolo ed il parmigiano.

Aggiungi poi le patate a pezzetti ed amalgamare bene.

Lasciare riposare qualche minuto.

Nel frattempo spennellare con l’olio una padella antiaderente; metterla sul fuoco a scaldare e solo dopo versare l’impasto che dovrà cuocere a fiamma moderata.

Girare la frittata solo dopo che la base sarà ben cotta  e la parte superiore un po’ rappresa.

Sarà sufficiente farla cuocere 10/15 minuti per parte (dipende dallo spessore).

Servire con un’insalata.