Potrei definirlo "un dietetico gateau"...

Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita

Ingredienti per 4 persone

• 800 g di patate
• 500 ml di besciamelle leggera (v. ricetta base)
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 200 g di prosciutto cotto
• sale, pepe, noce moscata, burro e pangrattato q.b.

Lavare bene le patate e lessarle con la buccia in acqua salata.

Sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.

Preparare la besciamelle non troppo densa a cui mescolare, appena intiepidita, 1 cucchiaio di parmigiano, le patate ed il prosciutto a dadini.

Amalgamare bene.

Imburrare leggermente con un pennello da cucina una tortiera, spolverizzarla di pan grattato e versare il composto livellandolo bene.

Spolverizzare con altro pangrattato miscelato ad 1 cucchiaio di parmigiano e passare in forno caldo (180°) per 30 minuti ca. sin quando la superficie sarà dorata.

Lasciare intiepidire qualche minuto prima di servire.