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Home arrow Ricette arrow contorni arrow Cavolfiore affogato

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Cavolfiore affogato
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Il segreto per la perfetta riuscita di questo piatto è racchiuso nella sua cottura...


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Ingredienti per 3 persone

  • 600 g di cavolfiore
  • 2 pomodori (4 filetti secchi)
  • mezzo dado vegetale
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 50 ml di vino bianco
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (30 g)
  • sale e pepe q..b.

Lavare bene le cimette di cavolfiore e, senza scolarle, riporle in una capiente padella.

Aggiungere il dado sbriciolato, gli spicchi di aglio schiacciati, i pomodori secchi tagliati a pezzetti, la foglia di alloro, il vino, un cucchiaio di olio e poco pepe macinato al momento.

Coprire con un coperchio la cui circonferenza deve essere più piccola di quella della padella, comprimendo leggermente e racchiudendo il tutto.

Lasciare cuocere per 10 minuti circa; se si preferisce una maggiore cottura controllare la presenza di liquido ed, eventualmente, aggiungere poca acqua calda.

Aggiustare di sale e pepe ed aggiungere altri due cucchaii di olio.

Servire tiepido come contorno di carne o pesce.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 150 kcal

 

 

 





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