Il segreto per la perfetta riuscita di questo piatto è racchiuso nella sua cottura...

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Ingredienti per 3 persone

• 600 g di cavolfiore
• 2 pomodori (4 filetti secchi)
• mezzo dado vegetale
• 2 spicchi di aglio
• 1 foglia di alloro
• 50 ml di vino bianco
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (30 g)
  
• sale e pepe q..b.
  

Lavare bene le cimette di cavolfiore e, senza scolarle, riporle in una capiente padella.

Aggiungere il dado sbriciolato, gli spicchi di aglio schiacciati, i pomodori secchi tagliati a pezzetti, la foglia di alloro, il vino, un cucchiaio di olio e poco pepe macinato al momento.

Coprire con un coperchio la cui circonferenza deve essere più piccola di quella della padella, comprimendo leggermente e racchiudendo il tutto.

Lasciare cuocere per 10 minuti circa; se si preferisce una maggiore cottura controllare la presenza di liquido ed, eventualmente, aggiungere poca acqua calda.

Aggiustare di sale e pepe ed aggiungere altri due cucchaii di olio.

Servire tiepido come contorno di carne o pesce.