Ingredienti per  4 persone

• 450 g di cuori di carciofo (anche surgelati)
• 500 ml di besciamelle leggera (v. ricetta base)
• 1 uovo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 pizzico di origano
• sale, pepe, olio extravergine di oliva q.b.
• pangrattato e parmigiano q.b.

Cuocere a vapore i cuori di carciofo con l’aglio e l’origano per 20 minuti ca.

Salare e pepare leggermente.

Nel frattempo preparare la besciamelle.

Quando sarà appena tiepida, aggiungere l’uovo amalgamando bene.

In una teglia leggermente unta d’olio mettere i carciofi, versare su di essi la salsa preparata, una spolverata di parmigiano e pangrattato miscelati tra loro e passare in forno caldo (200°) a gratinare per 15/20 minuti.

Se si esclude l'uovo le calorie si riducono a circa 180 a persona.