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Home arrow Ricette arrow piatti rustici arrow Peperoni ripieni

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Peperoni ripieni
Valutazione Utente: / 2
PeggioreMigliore 

E' anche un buon piatto unico.

Ingredienti per 4 persone

 

  • 4 peperoni
  • 8 pomodori ciliegini
  • 100 g di scamorza affumicata
  • 100 g di piselli surgelati
  • 200 g di riso
  • pangrattato, sale, pepe q.b.
  • 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva

Lavare bene i peperoni, asciugarli con carta da cucina, togliere la calotta, svuotarli e passarli in forno moderato per 5 minuti.

 

Estrarli poi dal forno che resterà acceso.

 

Nel frattempo cuocere i piselli in acqua bollente salata per 10 minuti ca.

 

Fare altrettanto con il riso che dovrà cuocere in acqua salata solo 5 minuti.

 

Passato questo tempo, in una terrina unire il riso scolato, i piselli, i pomodorini a pezzetti, la scamorza a dadini, 3 cucchiai d’olio e poco pepe macinato al momento.

 

Amalgamare bene tutto e con un cucchiaio riempire ciascun peperone.

 

Su una teglia foderata con carta forno, disporre i peperoni ripieni cosparsi con una spolverata di pan grattato.

 

Passare in forno caldo (200°) per 30-35 minuti.





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