Ingredienti per 4 persone

• 250 g di spaghetti
• 50 g di speck
• 1 verza piccola (300 g al netto)
  
• 1 spicchio d’aglio
• 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva (30 g)
  
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale e pepe q.b.

Lavare la verza, tagliarla a striscioline e lasciarla stufare per 15 minuti ca. in una larga padella con l’aglio, un pizzico di sale, poca acqua ed 1 cucchiaio d’olio.

Se dovesse essere necessario, aggiungere qualche altro cucchiaio d’acqua.

Dopo 15 minuti aggiungere lo speck tagliato a dadini.

Tritare il prezzemolo.

Nel frattempo lessare in acqua salata gli spaghetti che dovranno essere molto al dente.

Passare al mixer la salsa di verza e rimetterla in padella.

Versare la pasta e mantecarla per un paio di minuti aggiungendo l’olio rimasto, una leggera spolverata di pepe macinato al momento ed il prezzemolo tritato.

Servire subito.