Una ricetta classica e di sicuro successo in quanto ho avuto modo di constatare che i gamberi non devono necessariamente essere precedentemente sbollentati, come fanno molti, ma “cotti” direttamente con l’azione del limone per una decina di minuti.

Ingredienti per 4 persone

• 500 g   gamberi          (250 g sgusciati)
• 1 limone
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva (20 g)
  
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale e pepe q.b. 
   

Lava i gamberi dopo averli sgusciati e lasciali marinare in una ciotola per una decina di minuti con il succo di limone.

Toglili dalla marinata trasferendoli su un piatto e condiscili  con un pizzico di sale, poco pepe macinato al momento, l’olio ed il prezzemolo tritato.

Rimescola delicatamente, copri il piatto con la pellicola trasparente e lascia insaporire in frigorifero per dieci minuti.

Servili direttamente con un’insalata verde o su un letto di rucola.