Questo brodo preparato con gli ingredienti indicati è un'ottima base per il risotto o per qualsiasi minestra si vorrà preparare.

Ingredienti per 4 persone

• 1,5 litri d'acqua
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 foglia di alloro
• sale e pepe q.b. 

Lavare bene le verdure e sbucciarle; poi tagliare la cipolla in quattro parti, il sedano a metà, la carota a metà e poi in quattro parti. Versare le verdure nell'acqua poco salata e lasciare cuocere sino a quando le verdure saranno morbide.

Con un frullatore ad immersione frullare le verdure, aggiustare di sale se occorre ed il brodo è pronto per essere utilizzato.