Questo brodo preparato con gli ingredienti indicati è un'ottima base per il risotto o per qualsiasi minestra si vorrà preparare.
Ingredienti per 4 persone - 1,5 litri d'acqua
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- sale e pepe q.b.
Lavare bene le verdure e sbucciarle; poi tagliare la cipolla in quattro parti, il sedano a metà, la carota a metà e poi in quattro parti. Versare le verdure nell'acqua poco salata e lasciare cuocere sino a quando le verdure saranno morbide. Con un frullatore ad immersione frullare le verdure, aggiustare di sale se occorre ed il brodo è pronto per essere utilizzato.
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