spacer
spacer

Voglia di Cucina
divertiamoci tra i fornelli

spacer
header
Home
Ricette
Suggerimenti
Salute in cucina
A proposito di...
Cerca...
Links
Segnalato da...
Scambio Link
e-shop
Notizie dal web

Eccetto dove diversamente specificato, i contenuti di questo sito sono rilasciati sotto licenza
Creative Commons
Ricette e Cucina dal Mondo

xberebene.it

ricette online

ricette leggere

poemas de puros

Ricette dello Chef

Ricette in cucina

Italians Do Eat Better

Dillo Cucinando

Ricetta biscotti

Ricetta Cioccolato

Creazione siti internet

Blog ricette

Cucina Russa

 
Home arrow Ricette arrow risotti arrow Risotto classico ai carciofi

Condividi questa pagina con i tuoi amici:

seguici su facebook e twitter

 

Risotto classico ai carciofi
Valutazione Utente: / 1
PeggioreMigliore 

Questo risotto è stato preparato nel modo tradizionale con il brodo vegetale di verdure ed un leggerissimo soffritto.....


Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita

fai un click per ingrandire     


Ingredienti per 3 persone

  • 200 g di riso per risotti
  • 150 g di cuori di carciofo surgelati
  • 1,5 litro di brodo vegetale (preparato con 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano ed 1 foglia di alloro)
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (30 g)
  • 1 piccola cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 70 g di formaggio cremoso
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.

Preparare il brodo vegetale.

Quando il brodo sarà pronto tuffarvi i cuori di carciofo surgelati per 5 minuti circa, poi estrarli con l'aiuto di una schiumaiola e lasciarli scolare per un paio di minuti.

Eliminare la foglia di alloro dal brodo, frullare le verdure con l'aiuto di un frullatore ad immersione e tenere da parte il brodo in caldo per il risotto.

Mettere in una padella lo spicchio di aglio schiacciato, un filo d'olio; non appena l'olio comincerà a sfrigolare aggiungere i carciofi, salare e pepare leggermente e farli saltare per 5 minuti circa.

A fine cottura aggiungere un cucchiaio di olio, la metà del prezzemolo ben lavato e tritato e tenere da parte.

Sbucciare e lavare la cipolla, tagliarla a fettine molto sottili e metterla in una pentola con un filo d'olio.

Appena la cipolla sarà un po' appassita aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.

Unire a poco a poco il brodo vegetale per la cottura al dente del risotto.

10 minuti prima di completare la cottura aggiungere i carciofi e farli ben amalgamare al risotto.

5 minuti prima di completare la cottura aggiungere il formaggio ed amalgamarlo agli ingredienti.

Aggiungere poco pepe macinato al momento e rimescolare bene.

Lasciare mantecare il risotto per 5 minuti circa e servire caldo distribuendo sui piatti il prezzemolo tritato.

 

 

 

 





spacer
Ricette in primo piano


© 2005-2020 Voglia di Cucina
VogliaDiCucina.com è parte del network Voglia di Notizie
Joomla! un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.
spacer