Combinando la besciamelle con gli spinaci non è detto che si debba preparare solo uno sformato... infatti abbiamo ottenuto un succulento piatto unico !!

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Ingredienti per 3 persone

• 230 g di pennoni
• 500 ml di latte scremato
• 60 g di farina
• 20 g di burro
• 200 g di spinaci surgelati
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di olio (10 g)
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• sale, pepe, noce moscata q.b.

Preparare la besciamelle leggera e tenerla da parte; nel frattempo cuocere a vapore gli spinaci per 15 minuti circa.

Quando gli spinaci saranno pronti strizzarli e farli saltare in padella con lo spicchio di aglio ed il cucchiaio di olio; salare e pepare leggermente.

Quando gli spinaci saranno freddi unirli alla besciamelle con 40 g di parmigiano grattugiato e l'uovo.

Amalgamare con cura tutti gli ingredienti.

Cuocere la pasta molto al dente, scolarla in parte con l'aiuto di una schiumaiola ed aggiungerla al condimento di besciamelle e spinaci; rimescolare bene e trasferire tutto in una pirofila.

Cospargere uniformemente la superficie con il parmigiano rimasto.

Passare in forno caldo (200°-220°) a gratinare per 20 minuti circa o sino a leggera doratura.

Lasciare rassodare fuori dal forno per 5 minuti circa prima di servire.