Quando devi saltare la pasta in padella lasciala cuocere per la metà del tempo previsto sulla confezione e non scolarla perché l’acqua ti sarà utile, aggiunta a poco a poco in tegame, per completare la cottura della pasta mantecandola con l'intingolo preparato.

E’ un ottimo espediente per mangiare la pasta sempre al dente ed utilizzare meno olio.

Naturalmente la stessa cosa vale anche per il riso.