Il pesce così preparato è particolarmente buono e gradito anche dai bambini. Sarebbe ideale fare sfilettare la spigola al vostro pescivendolo di fiducia, che dovrà avere soprattutto cura di togliere tutte le spine. Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita
Ingredienti per 2 persone - 1 filetto di spigola (branzino) da 300 g
- 300 g di patate
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- rosmarino
- sale e pepe q.b.
Spennellare il fondo di una pirofila con un filo d'olio, adagiarvi il filetto di pesce ben lavato ed asciugato con carta da cucina; salare e pepare leggermente ed irrorare con un filo d'olio.
Lavare e sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili con l'aiuto di una mandolina; distibuirle sul filetto di pesce leggermente sovrapposte; salare e pepare leggermente, distribuire un filo di olio, gli aghetti di rosmarino e lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato. Passare in forno caldo (215°-220°) per 30 minuti circa o sino a leggera doratura delle patate. Estrarre la pirofila dal forno e coprirla con un foglio di alluminio per 10 minuti circa prima di servire.
Apporto calorico per questa ricetta: circa 346 Kcal a persona
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