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Filetto di spigola (branzino) in crosta di patate
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Il pesce così preparato è particolarmente buono e gradito anche dai bambini.

Sarebbe ideale fare sfilettare la spigola al vostro pescivendolo di fiducia, che dovrà avere soprattutto cura di togliere tutte le spine.


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Ingredienti per 2 persone

  • 1 filetto di spigola (branzino) da 300 g
  • 300 g di patate
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • rosmarino
  • sale e pepe q.b.

Spennellare il fondo di una pirofila con un filo d'olio, adagiarvi il filetto di pesce ben lavato ed asciugato con carta da cucina; salare e pepare leggermente ed irrorare con un filo d'olio.

Lavare e sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili con l'aiuto di una mandolina; distibuirle sul filetto di pesce leggermente sovrapposte; salare e pepare leggermente, distribuire un filo di olio, gli aghetti di rosmarino e lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato.

Passare in forno caldo (215°-220°) per 30 minuti circa o sino a leggera doratura delle patate.

Estrarre la pirofila dal forno e coprirla con un foglio di alluminio per 10 minuti circa prima di servire.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 346 Kcal a persona

 

 

 

 





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