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Crema di zucchine
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Per questa preparazione puoi utilizzare qualsiasi tipo di zucchina, anche quella spinosa, dipende dai gusti e dalla preferenza...


Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita

fai un click per ingrandire     


 

Ingredienti per 4 persone

  • 4 zucchine piccole (300 g)
  • 2 spicchi d'aglio
  • sale e pepe q.b.
  • una spolverata di timo secco
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (10 g)

Mondare le zucchine, lavarle e tagliarle a pezzetti.

Riporle in un tegame con l'aglio schiacciato, il timo e mezzo bicchiere d'acqua.

Lasciare cuocere per dieci minuti circa col coperchio, rimestando di tanto in tanto.

Quando la zucchina sarà abbastanza ammorbidita, passarla al mixer aggiungendo l'olio e ridurla in crema.

Questa preparazione potrà essere utilizzata per mantecare un primo piatto da saltare in padella ed a cui aggiungere una spolverata di parmigiano ed un ciuffo di prezzemolo tritato o di rucola spezzettata.

Oppure può essere congelata per poi condire un primo piatto dell'ultimo minuto.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 30 Kcal a persona

 

 





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