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Home arrow Ricette arrow secondi piatti arrow Polpette di pesce spada al forno

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Polpette di pesce spada al forno
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Queste polpette preparate così potrebbero anche essere fritte, però.... al forno sono più leggere!!! :)


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Ingredienti per 3 persone

  • 1 fetta di pesce spada da 200 g circa
  • 1 uovo
  • 2 fette di pancarrè integrale (40 g circa)
  • 60 g di latte scremato
  • la scorza grattugiata di mezzo limone
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 30 g di parmigiano
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 1 pizzico di erba cipollina
  • qualche capperino sotto sale
  • sale e pepe q.b.


Mettere in una ciotola la fetta di pancarrè a bagno con il latte e lasciare ammorbidire per qualche minuto.

Tritare la fettina di pesce spada privata della pelle e della lisca ed aggiungerla nella ciotola con il pancarrè ed il latte, poi unire  l'uovo, la scorza di limone grattugiata, il prezzemolo ben lavato tritato insieme allo spicchio di aglio sbucciato ed i capperi ben lavati ed anch'essi tritati, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe.

Rimescolare bene e comporre delle polpette leggermente schiacciate.

Mettere su una teglia un foglio di carta forno e distribuirvi le polpette leggermente spennellate con olio extravergine di oliva e passare in forno caldo (220°) per 15-20 minuti circa o sino a doratura.

Rigirare le polpette dopo i primi 10 minuti.

Servire caldo.





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