Ricetta semplice e molto leggera dal momento che i finocchi vengono gratinati solo con la panure di pangrattato e parmigiano e vanno in forno senza essere precotti.

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Ingredienti per 2 persone

• 400 g di finocchi
• 50 g di pangrattato
• 30 g di parmigiano grattugiato
  
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 30 g di olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.

Pulire i finocchi, tagliarli a fettine spesse 3-4 millimetri, lavarle e, senza asciugarle, metterle su una teglia foderata con un foglio di carta forno.

Preparare la panure mettendo in una terrina il pangrattato leggermente inumidito con poca acqua, l'aglio sbucciato e tritato con il prezzemolo ben lavato, 1 cucchiaio di olio, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.

Rimescolare bene tutti gli ingredienti e cospargere la panure ottenuta sui finocchi.

Irrorare con un leggero filo di olio, mettere la teglia in forno caldo (220°) e lasciare cuocere per 15 minuti circa o sino a doratura.

Dopo aver estratto la teglia dal forno lasciare rassodare per 5 minuti circa e servire.