spacer
spacer

Voglia di Cucina
divertiamoci tra i fornelli

spacer
header
Home
Ricette
Suggerimenti
Salute in cucina
A proposito di...
Cerca...
Links
Segnalato da...
Scambio Link
e-shop
Notizie dal web

Eccetto dove diversamente specificato, i contenuti di questo sito sono rilasciati sotto licenza
Creative Commons
Ricette e Cucina dal Mondo

xberebene.it

ricette online

ricette leggere

poemas de puros

Ricette dello Chef

Ricette in cucina

Italians Do Eat Better

Dillo Cucinando

Ricetta biscotti

Ricetta Cioccolato

Creazione siti internet

Blog ricette

Cucina Russa

 
Home arrow Ricette arrow piatti unici arrow Pasticcio di lasagne con zucchine trifolate e prosciutto

Condividi questa pagina con i tuoi amici:

seguici su facebook e twitter

 

Pasticcio di lasagne con zucchine trifolate e prosciutto
Valutazione Utente: / 3
PeggioreMigliore 
Nonostante si tratti di pasticcio di lasagne, questo piatto è abbastanza leggero e delicato.

Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita

fai un click per ingrandire     


Ingredienti per 8 persone

  • 12 fogli di lasagne secche
  • 2 zucchine verdi medie (400 g circa)
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 200 g di prosciutto cotto a dadini
  • 2 litri di latte scremato
  • 30 g di burro
  • 4 cucchiai colmi di farina
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 30 gr di pistacchi tritati.
  • sale, pepe e noce moscata q.b.

Lavare bene le zucchine, privarle delle estremità e tagliarle a rondelle sottili.

In una capiente padella mettere lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato, due cucchiai di olio extravergine di oliva e farlo un po' scaldare; mettere un pizzico di sale ed aggiungere le zucchine.

Lasciarle cuocere facendole saltare per 5 minuti circa, poi toglierle dal fuoco, salare e pepare leggermente e tenerle da parte.

Preparare la besciamelle procedendo così:

Mettere in un pentolino il latte a temperatura ambiente con un pizzico di sale, il burro e la farina.

Amalgamare accuratamente tutti questi ingredienti con un cucchiaio avendo cura di sciogliere tutti i grumi della farina.

Quando tutto sarà ben amalgamato, mettere il pentolino sul fuoco e continuare a girare con il cucchiaio senza mai fermarsi sino a quanto il composto comincerà a sobbollire.

A questo punto aggiungere un pizzico di pepe macinato al momento ed un pizzico di noce moscata.

Rimescolare ancora per 1 minuto e la besciamelle è pronta: dovrà essere morbida e cremosa.

Aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato, le zucchine trifolate, il prosciutto cotto a dadini e rimescolare facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti. Lasciare riposare per 5 minuti circa.

Mettere in una capiente pirofila da forno uno strato di besciamelle, uno strato di lasagne, uno di besciamelle ed una leggera spolverata di parmigiano grattugiato.

Continuare così sino ad esaurimento degli ingredienti, poi, giunti all'ultimo strato mettere sulla besciamelle una spolverata di pangrattato miscelato con poco parmigiano ed una manciata di pistacchi tritati grossolanamente.

Passare la pirofila in forno caldo (220° circa) e lasciare cuocere per 30-35 minuti o sino a doratura.

Estrarre la pirofila dal forno, lasciare rassodare per 5 minuti circa e servire.

 





spacer
Ricette in primo piano


© 2005-2017 Voglia di Cucina
VogliaDiCucina.com è parte del network Voglia di Notizie
Joomla! un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.
spacer