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Home arrow Ricette arrow antipasti arrow Insalata di mare e fantasia

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Insalata di mare e fantasia
Valutazione Utente: / 7
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Se pensi che possa essere un piatto complicato... ti sbagli. Prova a pensare ad un'insalata e dai spazio alla fantasia...


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Ingredienti per 4 persone

  • 150 g di zucchina verde
  • 100 g di peperone rosso
  • 50 g di fagioli di Spagna lessati
  • 50 g di carota
  • 150 g di pomodoro da insalata
  • 50 g di pannocchiette di granturco in salamoia
  • 100 g di cozze sgusciate
  • 100 g di vongole sgusciate
  • 100 g di gamberi sgusciati
  • 1 spicchio di aglio
  • qualche foglia di basilico
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (30 g)
  • sale e pepe

 

Tutti gli ingredienti puliti e lavati dovranno essere lessati separatamente in acqua salata: il polpo (1/2 ora), i calamaretti (15 minuti), i gamberi (1 minuto).

Le cozze e le vongole dovranno essere poste in rispettivi recipienti con poca acqua e lasciate sul fuoco fin quando saranno aperte.

Lascia raffreddare tutti gli ingredienti.

Taglia a pezzetti il polpo ed i calamaretti e raccoglili in una capiente ciotola insieme ai gamberi, le cozze e le vongole.

Condita con aglio, pepe o peperoncino, olio, origano e prezzemolo, sarebbe la classica insalata di mare… ma non deve necessariamente essere composta solo da molluschi e crostacei… può allegramente contenere anche lattuga romana, radicchio, piselli (precedentemente sbollentati o cotti a vapore), una patatina lessa, fagiolini, mais, germogli di soia, pomodorini e … quant’altro ti suggerisce la fantasia.

Accompagna il piatto con 50 g di pane, un'insalatina mista (o semplice cruditè)... ed il pranzo è servito! 


 Apporto calorico per questa ricetta: circa 204 Kcal a persona (escluso il pane e l'insalata)

 

 





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