Se pensi che possa essere un piatto complicato... ti sbagli. Prova a pensare ad un'insalata e dai spazio alla fantasia... Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita
Ingredienti per 4 persone 150 g di zucchina verde - 100 g di peperone rosso
- 50 g di fagioli di Spagna lessati
- 50 g di carota
- 150 g di pomodoro da insalata
50 g di pannocchiette di granturco in salamoia
100 g di cozze sgusciate
100 g di vongole sgusciate
100 g di gamberi sgusciati 1 spicchio di aglio qualche foglia di basilico
3 cucchiai di olio extravergine di oliva (30 g) - sale e pepe
Tutti gli ingredienti puliti e lavati dovranno essere lessati separatamente in acqua salata: il polpo (1/2 ora), i calamaretti (15 minuti), i gamberi (1 minuto). Le cozze e le vongole dovranno essere poste in rispettivi recipienti con poca acqua e lasciate sul fuoco fin quando saranno aperte. Lascia raffreddare tutti gli ingredienti. Taglia a pezzetti il polpo ed i calamaretti e raccoglili in una capiente ciotola insieme ai gamberi, le cozze e le vongole. Condita con aglio, pepe o peperoncino, olio, origano e prezzemolo, sarebbe la classica insalata di mare… ma non deve necessariamente essere composta solo da molluschi e crostacei… può allegramente contenere anche lattuga romana, radicchio, piselli (precedentemente sbollentati o cotti a vapore), una patatina lessa, fagiolini, mais, germogli di soia, pomodorini e … quant’altro ti suggerisce la fantasia. Accompagna il piatto con 50 g di pane, un'insalatina mista (o semplice cruditè)... ed il pranzo è servito! Apporto calorico per questa ricetta: circa 204 Kcal a persona (escluso il pane e l'insalata)
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