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Lenticchie in casseruola
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La preparazione richiede la disponibilità di un po' di tempo; naturalmente con la pentola a pressione si accorciano i tempi  sia perchè si può evitare l'ammollo delle lenticchie ed anche per la loro cottura.

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Ingredienti per 4 persone

  • 200 g di lenticchie
  • 2 spicchi di aglio
  • 40 ml di vino bianco
  • 2 pomodorini cliliegini
  • 1 piccola foglia di alloro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 g)
  • sale e pepe q.b.
  • 20 g di burro (facoltativo) 

Ammollare le lenticchie in acqua fredda per un paio d'ore.

Scolarle, lavarle bene e metterle in una casseruola, salare e pepare leggermente ed aggiungere il vino.

Aggiungere l'aglio, la foglia di alloro ed i pomodorini interi ben lavati.

Quando il vino sarà sfumato aggiungere acqua calda a piccole dosi e lasciare cuocere per 45 minuti circa; l'acqua dovrà essere totalmente assorbita e le lenticchie dovranno restare morbide.

Se dovesse essere necessaria altra acqua, aggiungerla sempre poco alla volta e, soprattutto, calda per non far perdere il bollore.

Durante la cottura scuotere la casseruola senza rimescolare.

Aggiungere l'olio solo a fine cottura e lasciare insaporire per qualche minuto.

Se gradito, aggiungere il burro.

Servire caldo o freddo.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 231 Kcal a persona

 

 

 





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