E' davvero una preparazione "alla norma"... però le melanzane sono grigliate.

Posso assicurarti che il gusto non è penalizzato.

... bisogna provare! 

Ingredienti per 2 persone

• 150 g di pasta formato eliche
• 6 fettine di melanzane grigliate (100 g) non condite
  
• 250 g di pomodoro fresco (o polpa di pomodoro pronta)
• 1 spicchio d'aglio
• 2 foglie di basilico
• 1 pizzico di origano
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 g) 
• 20 g di parmigiano grattugiato
• sale e pepe q.b. 

Preparare in una capace padella la salsa con i pomodori ben lavati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, lo spicchio d'aglio ed un pizzico di sale.

Lasciare cuocere per 15 minuti circa.

A fine cottura aggiungere un pizzico di origano, il basilico spezzettato, 2 fettine di melanzana a pezzetti, una spolverata di pepe macinato al momento ed 1 cucchiaio d'olio.

Insaporire per 5 minuti circa e spegnere il fuoco.

Lessare la pasta al dente; scolarla con l'aiuto di una schiumarola e trasferirla in padella con la salsa di pomodoro.

Rimescolare bene, aggiungere un altro cucchiaio d'olio ed il parmigiano grattugiato.

Comporre i piatti suddividendo le fettine di melanzana rimaste.