Ingredienti per 2 persone

• 300 g di petti di pollo
• 4 pomodori ciliegini
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (10 g)
• 1 pizzico di origano
• qualche cappero (se gradito) 
• sale e pepe q.b.

Mettere in un tegame i pomodorini ben lavati e tagliati a pezzetti con lo spicchio d'aglio, i capperi e mezzo bicchiere d'acqua.

Lasciare cuocere per una decina di minuti fin quando i pomodori saranno abbastanza ammorbiditi e l'acqua evaporata; a questo punto aggiungere l'olio e, appena caldo, i petti di pollo.

Salare e pepare leggermente, insaporire per qualche minuto e servire subito con un contorno di spinaci a vapore.