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Ingredienti per 3 persone

• 500 g di alici (350 g al netto)
• 2 pomodori ciliegini (50 g)
• 1 spicchio di aglio
• qualche cappero
  
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 g)
• un pizzico di origano 
• un ciuffo di prezzemolo
  
• sale e pepe q.b.

Pulire bene le alici privandole di testa, lisca ed interiora; lavarle bene e, senza scolarle, riporle richiuse in un tegame.

Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato, i pomodorini ben lavati e tagliati a cubetti, qualche cappero ben lavato e tritato, un pizzico di sale e pepe ed 1 cucchiaio d'olio.

Mettere il tegame coperto sul fuoco moderato e cuocere per 15 minuti.

A fine cottura aggiungere 1 cucchiaio d'olio, un pizzico di origano ed il prezzemolo tritato.

Servire subito ben caldo con un contorno, ad esempio bietole lessate o altro tipo di verdura cotta.