Preparazione che preferisco annoverare tra i piatti unici perchè abbastanza completa ed a cui abbinerei solo un'insalata ed un frutto.

Ingredienti per 2 persone

• 140 g di pasta corta (formato eliche)
• crema di zucca
  
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 g)
  
• 1 cucchiaio di parmigiano (25 g)
  
• sale e pepe q.b.

Preparare la crema di zucca (v. ricetta base).

Lessare la pasta molto al dente in acqua bollente, salata per trasferirla poi, senza scolarla, con l'aiuto di una schiumarola, nel tegame dove è stata preparata la crema di zucca.

Mantecare bene la pasta per alcuni minuti aggiungendo l'olio, pepe nero macinato al momento, il prezzemolo tritato ed il parmigiano.

Rimescolare bene e servire subito.