E' una tortina insolita, senza burro, povera di grassi e non troppo calorica.
Ingredienti per 8 persone 150 g di farina - 2 uova
- 120 g di zucchero
- scorza di 1 limone
- 125 ml di latte scremato
- 300 g di mele
- sale q.b.
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b.
Accendere il forno a 180°. In una capiente terrina montare bene con lo sbattitore i tuorli d'uovo con lo zucchero; aggiungere poi la scorza grattugiata del limone ben lavato, il latte ed a poco a poco la farina. Lavorare bene il composto sino a renderlo perfettamente omogeneo. A parte montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungere al composto il lievito ed infine gli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l'alto. Imburrare ed infarinare una teglia di 22 cm di diametro, versare il composto e distribuirvi le mele tagliate a fettine sottili. Infornare e cuocere a 170° per 45-50 minuti senza mai aprire lo sportello. Lasciare poi la teglia ancora per 5 minuti a forno spento e con lo sportello semi aperto. Estrarre la teglia dal forno; sformare la torta solo quando sarà tiepida e cospargerne la superficie con lo zucchero a velo.
Apporto calorico per questa ricetta: circa 173 Kcal a persona |