E' una variante della pasta matta già inserita in questa sezione.

E' un po' più calorica, ma adatta alle preparazioni rustiche da destinare a più persone.

Ingredienti per 8/10 persone

• 300 g di farina 00
• 200 g di farina di semola
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 150 ml di acqua tiepida

Miscelare in una terrina le due farine con un pizzico di sale; aggiungere l'uovo ed a poco a poco l'acqua tiepida.

Impastare gli ingredienti sino ad ottenere una palla che andrà lavorata per 15 minuti su un piano di lavoro sino a quando diverrà vellutata ma non troppo morbida.

Lasciare riposare la pasta in una terrina infarinata per 40 minuti circa.

Utilizzare per torte rustiche.

Apporto calorico calcolato per 10 persone: circa 174 Kcal a persona