Biscotti preparati con una pasta frolla diversa dal solito.

Possono essere farciti anche con crema, ma diventerebbero più calorici; quanto alla marmellata, scegliete quale vi piace di più; io la consiglio senza zucchero.

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Ingredienti per 6 persone

• 200 g di farina 00
• 50 g di amido di grano
• 75 g di burro
• 70 g di zucchero
• 1 uovo
• 70 g di marmellata di albicocche o mirtilli  senza zucchero aggiunto (max 160 kcal per 100 g)
  
• un pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci

In una terrina miscelare la farina e l'amido ed il lievito; aggiungere il burro liquefatto, l'uovo ed un pizzico di sale.

Lavorare bene tutti gli ingredienti per pochi minuti sino ad ottenere un impasto compatto e morbido che dovrà poi riposare per 20 minuti in un luogo fresco.

Riprendere l'impasto, stenderlo con il mattarello in una sfoglia non troppo sottile e ricavare dei dischetti di circa 10 cm ciascuno.

Distribuire su ciascuno di essi un cucchiaino di marmellata e richiudere a mezzaluna.

Riporre i fagottini su una teglia foderata con carta forno e passare in forno caldo (180°) per 20 minuti circa o sino a doratura.