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Home arrow Ricette arrow antipasti arrow Involtini freschi di melanzane

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Involtini freschi di melanzane
Valutazione Utente: / 4
PeggioreMigliore 

Antipasto delicato che si adatta ad un pranzo o una cena altrettanto delicati.

Al posto della ricotta può essere utilizzato un formaggio caprino fresco e le noci possono essere sostituite da pistacchi o pinoli; variano però un po' le calorie... 

Ingredienti per 4 persone

  • Una melanzana media (400 g)
  • 150 g di ricotta vaccina
  • 1 ciuffetto di prezzemolo o rucola
  • 2 gherigli di noce (8 g) 
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe q.b.

Lavare bene la melanzana, sbucciarla, tagliarla a fette rotonde non troppo sottili e grigliarle sulla piastra rovente.

Mettere nel mixer i gherigli di noce, il prezzemolo, lo spicchio d'aglio e tritarli finemente.

Aggiungerli poi alla ricotta con un pizzico di sale e pepe e rimescolare bene sino ad ottenere un composto omogeneo.

Farcire con l'impasto preparato tutte le fette di melanzana con l'aiuto di un cucchiaino da the, avvolgerle e sistemarle su un piatto di portata che andrà riposto in frigorifero coperto da un foglio di carta alluminio.

Tirare fuori dal frigo il piatto almeno dieci minuti prima di servire.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 77 Kcal a persona

 

Vuoi saperne di più sulla melanzana? Fai un click qui!




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