E' un vero peccato che la foto consenta solo di vedere il piatto e non di sentirne anche il profumo...

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Ingredienti per 3 persone

• 210 g di penne rigate (o altra pasta corta)
• 1 zucchina (200 g)
• 50 g di pomodori grigliati
• 50 g di peperoni grigliati
• 10 g di senape
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva (20 g)
• 2 olive nere denocciolate (15 g)
  
• sale, pepe, (o peperoncino), origano q.b.
  
• 1 ciuffetto di rucola o qualche foglia di basilico fresco

Mettere sul fuoco una piastra di ghisa.

Nel frattempo lavare bene le zucchine e, dopo averle sbucciate solo in parte (a striscie), tagliarle a fette spesse 5 mm.

Mettere, quindi, le fettine sulla piastra solo quando questa sarà rovente e grigliarle qualche minuto per parte.

Mentre cuoce la pasta in acqua bollente salata, sfilettare in una capiente terrina le zucchine precedentemente grigliate, i peperoni ed i pomodori grigliati, la senape, le olive a pezzetti e condire tutto con sale, pepe, origano, aglio tritato e l’olio extravergine.

Con la schiumarola trasferire la pasta (senza scolarla) dalla pentola alla terrina e lasciarla mantecare per qualche minuto, profumandola con la rucola spezzettata o qualche foglia di basilico o di menta e pepe macinato al momento.

Si può servire anche come piatto freddo.