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Sarebbe preferibile abbinare a questo piatto un secondo molto leggero come un filetto di pesce a vapore con contorno di cruditè. Aumentando la quantità di pomodorini la besciamelle diventa rosa: è una possibile variante! Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita
Ingredienti per 3 persone - 210 g di pasta formato tortiglioni
- 500 ml di latte scremato
- 30 g di farina
- 10 g di burro
- 6 pomodori ciliegini (120 g)
- 1 spicchio di aglio
- 10 g di parmigiano
- sale e pepe q.b.
Preparare la besciamelle leggera. Lavare bene i pomodorini, tagliarli in quattro e metterli in un tegame con uno spicchio di aglio, un bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e pepe. Lasciarli cuocere sin quando saranno ben ammorbiditi. Lessare la pasta in acqua bollente e salata per pochi minuti. Mentre cuoce la pasta unire i pomodorini alla besciamelle, amalgamare bene ed aggiungere i tortiglioni a poco a poco con l'aiuto di una schiumarola, senza scolarli. Aggiungere il parmigiano, rimescolare bene e versare la pasta in una pirofila livellandola bene. Passare in forno caldo (220°) per 10 minuti circa, poi accendere il grill e lasciare dorare per qualche minuto.
Apporto calorico per questa ricetta: circa 389 Kcal a persona
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