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Home arrow Ricette arrow primi piatti arrow Tortiglioni gratinati con besciamelle leggera

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Tortiglioni gratinati con besciamelle leggera
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Sarebbe preferibile abbinare a questo piatto un secondo molto leggero come un filetto di pesce a vapore con contorno di cruditè.

Aumentando la quantità di pomodorini la besciamelle diventa rosa: è una possibile variante!


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Ingredienti per 3 persone

  • 210 g di pasta formato tortiglioni
  • 500 ml di latte scremato
  • 30 g di farina
  • 10 g di burro
  • 6 pomodori ciliegini (120 g)
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 g di parmigiano
  • sale e pepe q.b. 

Preparare la besciamelle leggera.

Lavare bene i pomodorini, tagliarli in quattro e metterli in un tegame con uno spicchio di aglio, un bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e pepe.

Lasciarli cuocere sin quando saranno ben ammorbiditi.

Lessare la pasta in acqua bollente e salata per pochi minuti.

Mentre cuoce la pasta unire i pomodorini alla besciamelle, amalgamare bene ed aggiungere i tortiglioni a poco a poco con l'aiuto di una schiumarola, senza scolarli.

Aggiungere il parmigiano, rimescolare bene e versare la pasta in una pirofila livellandola bene.

Passare in forno caldo (220°) per 10 minuti circa, poi accendere il grill e lasciare dorare per qualche minuto.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 389 Kcal a persona

 

 

 

 





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