Sarebbe preferibile abbinare a questo piatto un secondo molto leggero come un filetto di pesce a vapore con contorno di cruditè.

Aumentando la quantità di pomodorini la besciamelle diventa rosa: è una possibile variante!

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Ingredienti per 3 persone

• 210 g di pasta formato tortiglioni
• 500 ml di latte scremato
• 30 g di farina
• 10 g di burro
• 6 pomodori ciliegini (120 g)
• 1 spicchio di aglio
• 10 g di parmigiano
• sale e pepe q.b. 

Preparare la besciamelle leggera.

Lavare bene i pomodorini, tagliarli in quattro e metterli in un tegame con uno spicchio di aglio, un bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e pepe.

Lasciarli cuocere sin quando saranno ben ammorbiditi.

Lessare la pasta in acqua bollente e salata per pochi minuti.

Mentre cuoce la pasta unire i pomodorini alla besciamelle, amalgamare bene ed aggiungere i tortiglioni a poco a poco con l'aiuto di una schiumarola, senza scolarli.

Aggiungere il parmigiano, rimescolare bene e versare la pasta in una pirofila livellandola bene.

Passare in forno caldo (220°) per 10 minuti circa, poi accendere il grill e lasciare dorare per qualche minuto.