Va bene qualsiasi tipo di pasta (anche fresca da farcire o la lasagna o i classici conchiglioni) purchè tenga molto bene la cottura.

E' una preparazione ideale da realizzare con ciò che resta dopo una cena tra amici o altra circostanza.

Nel mio caso erano rimasti 1 nodo di salsiccia e qualche carciofino in umido; è bastato preparare una semplice salsa di pomodoro...

Un'ottima variante: la besciamelle leggera al posto della salsa di pomodoro 

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Ingredienti per 6 persone

• 450 g di pasta corta
• 100 g di salsiccia cotta in forno
  
• 150 g di carciofi in umido
• 700 g di salsa di pomodoro (5 pomodori grandi maturi)
  
• 30 g di parmigiano
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (30 g)
• 2 spicchi di aglio
• sale e pepe q.b.

Accendere il forno a 230°. 

Lavare bene i pomodori, privarli di buccia e semi e metterli in un capiente tegame tagliati a pezzetti; unire l'aglio schiacciato, un pizzico di sale e pepe e lasciare cuocere per 15 minuti circa.

Tagliare a pezzetti la salsiccia e metterla nel robot da cucina insieme ai carciofi, la salsa di pomodoro, il parmigiano, l'olio ed un pizzico di pepe.

Frullare bene gli ingredienti sino ad ottenere un composto cremoso che andrà poi riposto nel tegame originario.

Lessare la pasta in acqua bollente e salata solo per pochi minuti; scolarla, passarla nel tegame e farla mantecare molto bene con il sugo preparato.

Trasferire tutto in una pirofila e passare in forno caldo (230°) a gratinare per 15 minuti circa.

Se occorre, accendere il grill per gli ultimi cinque minuti.

Sfornare la pirofila, lasciare rassodare per 5 minuti circa e servire.