Questo contorno leggero accompagna bene un secondo piatto sia a base di carne che pesce.
Ingredienti per 4 persone - 800 g di finocchi (al netto degli scarti)
- Besciamelle leggera (v. ricetta base)
- 10 g di parmigiano
- 10 g di pangrattato
- sale e pepe q.b.
Accendere il forno a 220° Pulire i finocchi, lavarli bene e tagliarli a fette rotonde dello spessore di 1 cm circa. Cuocerle i finocchi a vapore per 10 minuti circa. Salare e pepare leggermente a fine cottura. Nel frattempo preparare la besciamelle che non dovrà essere troppo densa. Sistemare i finocchi in una pirofila da forno e versare su di essi la besciamelle. Cospargere uniformemente con il parmgiano e pangrattato tra loro mescolati, una leggera spolverata di pepe e passare in forno caldo a gratinare per 15-20 minuti o sino a doratura. Accendere se occorre il grill durante gli ultimi cinque minuti di cottura. Servire tiepido o freddo.
Apporto calorico per questa ricetta: 130 Kcal a persona
|