Ingredienti per 4 persone

• 800 g di finocchi (al netto degli scarti)
• Besciamelle leggera (v. ricetta base)
• 10 g di parmigiano
• 10 g di pangrattato
• sale e pepe q.b.
  

Accendere il forno a 220° 

Pulire i finocchi, lavarli bene e tagliarli a fette rotonde dello spessore di 1 cm circa.

Cuocerle i finocchi a vapore per 10 minuti circa.

Salare e pepare leggermente a fine cottura.

Nel frattempo preparare la besciamelle che non dovrà essere troppo densa. 

Sistemare i finocchi in una pirofila da forno e versare su di essi la besciamelle.

Cospargere uniformemente con il parmgiano e pangrattato tra loro mescolati, una leggera spolverata di pepe e passare in forno caldo a gratinare per 15-20 minuti o sino a doratura.

Accendere se occorre il grill durante gli ultimi cinque minuti di cottura.

Servire tiepido o freddo.