Questo piatto può essere preparato anche il giorno prima ed intiepidito in forno (coprendo la pirofila con carta alluminio) qualche minuto prima di servirlo.

Il piatto è abbastanza calorico e può essere servito anche come piatto unico.

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Ingredienti per 3 persone

• 3 calamari ripieni (400 g escluso il ripieno)
• 400 g di zucchine
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (30 g)
• un trito di erbe aromatiche (origano, timo, rosmarino)
• sale e pepe q.b.

Preparare i calamari ripieni.

Accendere il forno a 200°.

Lavare bene le zucchine, spuntarle, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili. 

Spennellare con poco olio una pirofila, salare e pepare leggermente il fondo, distribuire le zucchine leggermente sovrapposte, salare, pepare, aggiungere un cucchiaio di olio, l'aglio schiacciato ed un pizzico del trito di erbe aromatiche.

Con l'olio rimasto spellellare  i calamari, salarli e peparli leggermente e metterli nella pirofila.

Passare in forno caldo la pirofila per 10 minuti coperta con carta alluminio.

Decorso tale tempo, eliminare la carta alluminio, rigirare i calamari e lasciare cuocere ancora in forno per 10 minuti circa.

Per accertarsi che la cottura sia giunta alla fine, infilzare i calamari con uno spiedino; se questo entra ed esce senza difficoltà la cottura può ritenersi ultimata.