Io ho preparato questa pizza utilizzando il lievito secco, ma è altrettanto buona se viene preparata con la pasta matta. Ok anche come piatto unico. Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita
Ingredienti per 8 persone - 500 g di farina di semola
- 300 ml di acqua tiepida
- 1 bustina di lievito secco per pizze e focacce
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero (5 g)
- 30 g di filetti di acciuga sott'olio
- 120 g di prosciutto cotto magro a fette
- 200 g di mozzarella
- 200 g di funghi arrostiti conservati sott'olio
- 300 g di pomodori ciliegini
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva (40 g)
- 1 pizzico di origano
- sale e pepe q.b.
Mettere in una terrina la farina con il lievito, lo zucchero ed un pizzico di sale; raccoglierla man mano con l'aiuto dell'acqua tiepida e lavorare l'impasto per 15 minuti circa sino ad ottenere un panetto morbido e vellutato. Riporre il panetto infarinato nella terrina e sigillarla con la pellicola trasparente che favorirà il processo di lievitazione (2 o 3 ore circa). La terrina, comunque, andrà riposta in luogo caldo a riparo da correnti d'aria. Quando il panetto avrà più che raddoppiato il suo volume, la lievitazione sarà completata. A questo punto accendere il forno e portarlo a 230° di temperatura. Nel frattempo ungere leggermente di olio 2 teglie e suddividere la pasta lievitata su ciascuna di esse avendo cura di stenderla in due sfoglie non troppo sottili. Spezzettare sul fondo i filetti di acciuga sgocciolati, poi le fettine prosciutto, i funghi sgocciolati a pezzetti, i pomodori ciliegini ben lavati e tagliati a metà, un pizzico di sale, pepe, origano e l'olio. Passare le teglie in forno caldo (230°) e lasciare cuocere per 25 minuti circa. Sfornare le teglie, distribuire su ciascuna la mozzarella a dadini (o a fettine sottili) e passare ancora in forno per altri 5 minuti.
Apporto calorico per questa ricetta: circa 360 Kcal a persona
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