La ricetta delle Crepes presente in questa sezione si adatta meglio alla preparazione "salata"; questa ricetta, invece, mi piace riferirla alle preparazioni "dolci", e qui... non ci sono uova!! 

Ingredienti per 4 persone

• 100 g di farina
• 300 ml di latte scremato
• 20 g di zucchero
  
• la scorza di 1 limone
  
• 20 g di burro

Mescolare la farina con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone.

Aggiungere il latte e 15 g il burro fuso.

Amalgamare bene tutto e lasciare poi riposare il composto ottenuto coperto con pellicola trasparente ed in luogo fresco per 45 minuti circa.

Porre sul fuoco il padellino da crepes, mettere in un foglio di carta da cucina il burro rimasto ed ungere leggermente il padellino.

Versarvi un mestolino di composto e distribuirlo uniformemente; cuocere così ogni crepe 2 minuti per parte.

Utilizzare il foglio di carta da cucina che contiene il burro per ungere ogni volta il padellino sino all'ultima crepe.

Farcirle a piacere.