Questa preparazione può essere arricchita con altri ingredienti ed utilizzata per condire la pasta, dei crostini...

Può anche essere surgelata ed averla sempre a disposizione quando occorre. 

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di carote
• 1 spicchio di aglio
• 1 pizzico di rosmarino
• sale e pepe nero (o grani di pepe verde) q.b.

Lavare, spuntare e sbucciare le carote.

Cuocerle in una pentola con un bicchiere d'acqua tagliate a pezzi con troppo grossi.

Aggiungere un pizzico di sale, uno spicchio di aglio, un pizzico di rosmarino e qualche grado di pepe verde. 

Quando le carote saranno sufficientemente ammorbidite passarle al mixer insieme alla loro acqua di cottura.