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Ingredienti per 4 persone

• 360 g di fesa di tacchino a fettine
• 200 g di spinaci surgelati
• 70 g di prosciutto cotto magro
• 30 g di caciotta romana
  
• 20 g di burro
• 1 spicchio di aglio
• 15 g di sesamo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 g) 
• sale e pepe q.b.

Accendere il forno a 200°. 

Cuocere a vapore gli spinaci con un pizzico di sale.

Farli poi saltare in una padella con il burro, lo spicchio di aglio ed un pizzico di pepe per 5 minuti circa. Lasciarli raffreddare.

Frullare il prosciutto, tagliare a dadini il formaggio ed aggiungerli entrambi agli spinaci freddi avendo cura di incorporare bene tra loro tutti gli ingredienti.

Battere delicatamente con il batticarne le fettine di tacchino senza strapparle e distribuire uniformemente il composto su ciascuna di esse.

Avvolgere le fettine creando degli involtini che andranno poi leggermente rotolati sui semi di sesamo raccolti in un vassoio ed infilzati con uno spiedino, o uno stecchino.

Spennellare una pirofila da forno con poco olio e spolverare con un pizzico di sale e pepe.

Adagiarvi gli involtini, spolverare ancora con poco sale e pepe, distribuire l'olio ed infornare la pirofila coperta con carta alluminio per 15 minuti circa.

Decorso tale tempo, estrarre la pirofila, eliminare la carta alluminio, rigirare gli involtini e passare ancora in forno per ulteriori 10 minuti o sino a doratura.

Per gli ultimi 5 minuti si può anche accendere il grill. 

Servire gli involtini con insalata verde.