Piatto semplice e veloce da preparare anche all'ultimo minuto, specialmente quando gli amici decidono di farti un'improvvisata...

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Ingredienti per 2 persone

• 120 g di spaghetti
• 100 g di pomodori ciliegini
• 1 spicchio di aglio
  
• 1 filetto di acciuga sott'olio (7 g)
• 4 o 5 capperi sotto sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (10 g)
• 2 olive nere denocciolate (20 g)
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (10 g)
• sale, pepe e origano q.b.

Lavare bene i pomodorini, tagliarli a metà e metterli in una padella con lo spicchio di aglio, il filetto di acciuga sgocciolato e spezzettato, i capperi ben lavati e mezzo bicchiere d'acqua.

Lasciare insaporire gli ingredienti per 10 minuti circa; quando l'acqua sarà evaporata aggiungere il cucchiaio di olio, le olive tagliate in quattro ed un pizzico di origano.

Salare e pepare leggermente.

Cuocere la pasta molto al dente in acqua poco salata, trasferirla, senza scolarla, in padella e farla mantecare con il sughino preparato per un 3 o 4 minuti circa utilizzando, se occorre, poca acqua di cottura a piccole dosi.

Aggiungere alla fine il parmigiano grattugiato, rimescolare bene e servire subito.