Antipasto leggero che può precedere piatti sia a base di carne, che di pesce preparati in modo altrettanto leggero.
Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita 
Ingredienti per 2 persone - 100 g di funghi champignon
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (30 g)
- sale e pepe q.b.
- un ciuffo di prezzemolo tritato (o rucola)
Lavare bene i funghi, asciugarli, eliminare con un coltellino tutte le tracce di terra ed affettarli sottilmente.
Preparare un'emulsione con il limone, l'olio ed un pizzico di sale e pepe. In una terrina far macerare per due ore circa i funghi affettati con l'emulsione preparata. Prima di servire l'antipasto cospargere i funghi con il prezzemolo tritato o rucola spezzettata. Servire a temperatura ambiente.
Apporto calorico per questa ricetta: circa 140 Kcal a persona
|
