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Funghi marinati
Valutazione Utente: / 9
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Antipasto leggero che può precedere piatti sia a base di carne, che di pesce preparati in modo altrettanto leggero.

Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita

fai un click per ingrandire     


Ingredienti per 2 persone

  • 100 g di funghi champignon
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (30 g)
  • sale e pepe q.b.
  • un ciuffo di prezzemolo tritato (o rucola)


Lavare bene i funghi, asciugarli, eliminare con un coltellino tutte le tracce di terra ed affettarli sottilmente.

Preparare un'emulsione con il limone, l'olio ed un pizzico di sale e pepe.

In una terrina far macerare per due ore circa i funghi affettati con l'emulsione preparata.

Prima di servire l'antipasto cospargere i funghi con il prezzemolo tritato o rucola spezzettata.

Servire a temperatura ambiente.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 140 Kcal a persona

 

Vuoi saperne di più sui funghi? Fai un click qui!




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