Contorno superleggero che accompagna bene un secondo a base di carne o pesce, ma anche del formaggio.

Le melanzane così preparate possono anche essere utilizzate per un primo piatto veloce... basta passarle al mixer!

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Ingredienti per 2 persone

• 1 melanzana da 300 g
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (10 g)
• 1 spicchio d'aglio 
• 2 foglie di basilico o menta fresca
  
• sale e pepe q.b.

Lavare bene la melanzana, sbucciarla solo in parte, eliminare le estremità e tagliarla a spicchi longitudinali non troppo grandi.

Mettere gli spicchi nel cestello della pentola per la cottura a vapore con lo spicchio d'aglio tagliato in 4 parti, un pizzico di sale e cuocere per 10 minuti circa.

Estrarre gli spicchi dal cestello e sistemarli in un piatto da portata.

Quando saranno freddi condirli con poco pepe macinato al momento, le foglie di basilico spezzettate e l'olio.