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Condimento mediterraneo
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Da un'idea nata per preparare un antipasto, ne è scaturita un'altra per preparare anche un primo piatto freddo e molto colorato.

Dai un'occhiata alle foto ingrandite!! 


Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita

fai un click per ingrandire      fai un click per ingrandire


Ingredienti per 3 persone

  • 3 cotolette di melanzane
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 pomodori ciliegini (90 g)
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 g)
  • 2 foglia di basilico
  • sale, pepe q.b.
  • un pizzico di origano 

Prepara le cotolette di melanzane secondo la ricetta.

Per condire poi un primo piatto freddo, praticamente estivo, procedi così:

in una terrina spezzetta grossolanamente 3 delle cotolette di melanzane preparate; aggiungi poi lo spicchio di aglio ed  i pomodorini a pezzetti, l'olio, il basilico spezzettato, un pizzico di sale, pepe ed origano.

Cuoci la pasta al dente in acqua poco salata e trasferiscila, poco scolata, nella terrina.

Rimescola bene, dando il tempo alla pasta di raffreddare ed amalgamarsi al condimento.

Servire a tempertatura ambiente o freddo. 





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