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Ingredienti per 2 persone

• 300 g di pesce spada (2 fette da 150 g ciascuna)
• 6 pomodori ciliegini (130 g)
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (10 g)
• 2 olive nere denocciolate (20 g)
• 5 capperi sotto sale
• 2 cucchiai di acqua
• 40 ml di vino bianco
• sale e pepe q.b. 

Mettere in un tegame i pomodorini ben lavati e tagliati a metà, lo spicchio di aglio, le olive nere spezzettate, i capperi ben lavati, e l'acqua.

Lasciare cuocere per 10 minuti circa ed aggiungere poi le fette di pesce ben lavate, quindi il vino, un pizzico di sale e pepe.

Incorperchiare il tegame, amalgamare l'intingolo sul pesce solo con un movimento rotatorio del tegame e far cuocere a fiamma moderata per 7 minuti circa.

Aggiungere un cucchiaio di olio 1 minuto prima di spegnere la fiamma.

Tenere ancora coperto per un altro minuto e servire con 2 cucchiai del brodino di cottura.