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Involtini di bresaola
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Questo antipasto può anche considerarsi un buon piatto unico per 2 persone se accompagnato da circa 80 g di pane per ciascuno.

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fai un click per ingrandire     


 

Ingredienti per 4 persone

  • 100 g di bresaola
  • 300 g di fagiolini (al netto degli scarti)
  • 80 g di stracchino
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (10 g)
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di origano
  • sale e pepe q.b.


Pulire i fagiolini lavarli e lessarli in acqua poco salata.

Farli cuocere per 10 minuti circa dalla ebollizione a pentola scoperta per mantenerne il colore brillante.

Scolarli e lasciarli raffreddare.

Quando saranno freddi condirli con un pizzico di pepe macinato al momento, origano, 1 spicchio di aglio tritato ed 1 cucchiaio di olio.

Amalgamarli bene con tutti gli ingredienti e riporli in frigorifero.

Sistemare su un piatto da portata le fette di bresaola, spalmarle con un leggero strato di stracchino, disporre sopra ciascuna fetta 5 o 6 fagiolini conditi ed arrotolarle delicatamente.

Servire il piatto con gli stessi fagiolini conditi o altro contorno di verdura, o una semplice insalata. 


Apporto calorico per questa ricetta: circa 133 Kcal a persona

 

 

 

 





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