Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita

Ingredienti per 4 persone

• 100 g di bresaola
• 300 g di fagiolini (al netto degli scarti)
  
• 80 g di stracchino
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (10 g)
  
• 1 spicchio di aglio
• 1 pizzico di origano
• sale e pepe q.b.
  

Pulire i fagiolini lavarli e lessarli in acqua poco salata.

Farli cuocere per 10 minuti circa dalla ebollizione a pentola scoperta per mantenerne il colore brillante.

Scolarli e lasciarli raffreddare.

Quando saranno freddi condirli con un pizzico di pepe macinato al momento, origano, 1 spicchio di aglio tritato ed 1 cucchiaio di olio.

Amalgamarli bene con tutti gli ingredienti e riporli in frigorifero.

Sistemare su un piatto da portata le fette di bresaola, spalmarle con un leggero strato di stracchino, disporre sopra ciascuna fetta 5 o 6 fagiolini conditi ed arrotolarle delicatamente.

Servire il piatto con gli stessi fagiolini conditi o altro contorno di verdura, o una semplice insalata.