Quando c'è la rimanenza di qualche ingrediente utilizzato in altra ricetta, se ne può creare una ulteriore con un pizzico di fantasia...

I carciofi trifolati sono la base di questo piatto. 

Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di pasta formato casarecce
• 250 g di carciofi trifolati
  
• 4 cucchiai di besciamelle leggera (circa 80 g)
• 20 g di parmigiano grattugiato
• sale e pepe q.b.

Lessare la pasta in acqua bollente e salata avendo cura di mantenerle al dente.

Mettere intanto sul fuoco una padella con i carciofi trifolati, aggiungere le casarecce molto al dente con poca della loro acqua di cottura, lasciare cuocer per un paio di minuti, quindi aggiungere la besciamelle, mantecare bene per un paio di minuti, aggiungere poco pepe macinato al momento e spegnere il fuoco.

Aggiungere il parmigiano grattugiato, mentecare bene e servire subito.