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Home arrow Ricette arrow contorni arrow Carciofi trifolati

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Carciofi trifolati
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PeggioreMigliore 
Semplicissima preparazione che può essere utilizzata non solo come contorno, ma anche come base per un piatto unico.

Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita

fai un click per ingrandire     


 

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di cuori di carciofo
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 limone
  • 2 foglie di salvia
  • 1 foglia di alloro
  • 40 ml di vino bianco
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 ml)
  • sale e pepe q.b.

Pulire i carciofi ricavando i cuori che dovranno essere posti in una terrina con poca acqua acidulata con 1 limone tagliato in 4 parti per 15 minuti circa.

Riprendere i cuori, privarli dell'eventuale barbetta interna e tagliarli a fette sottili.

Mettere in un tegame gli spicchi di aglio sbucciati e schiacciati con i carciofi, aggiungere sale, pepe, le foglie di salvia ed alloro, un filo d'olio e lasciare insaporire per 5 minuti circa spadellando il contenuto.

Decorso tale tempo aggiungere il vino bianco e lasciare cuocere per altri 5 minuti a fiamma vivace finchè questo non sarà evaporato avendo, però, cura di mantenere croccanti i carciofi.

Aggiustare di sale e pepe se necessario, aggiungere l'olio rimasto, rimescolare bene e spegnere il fuoco.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 54 Kcal a persona

 

 





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