Facile e leggera preparazione.

Aggiungendo solo 80 g di pane la porzione può diventare un piatto unico con complessive 347 Kcal circa.

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Ingredienti per 4 persone

• 500 g di carciofi trifolati
• 3 uova
• 20 ml di latte scremato
• 20 g di pecorino grattugiato
• un ciuffo di prezzemolo

• sale e pepe q.b.
• olio extravergine q.b.
  

Preparare i carciofi trifolati.

In una terrina battere le uova, aggiungere il latte, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, pepe ed il prezzemolo ben lavato e tritato ed infine i carciofi tagliati a fettine.

Amalgamare bene il composto e lasciare riposare per qualche minuto nella terrina.

Spennellare con poco olio un padella antiaderente di 20 cm di diametro e porla sul fuoco.

Versarvi il composto e lasciarlo cuocere con un coperchio a fiamma bassa sino a quando sarà ben rassodato per circa 15 minuti.

A questo punto verificare che la frittata sia ben scostata dal bordo della padella, quindi, con l'aiuto di un piatto piano capovolgerla e lasciarla cuocere dall'altro lato.

Lasciarla cuocere per altri 15 minuti circa scuotendola di tanto in tanto.

Quando sarà ben dorata spegnere il fuoco e servire.