In cucina sarà sempre la tua più preziosa alleata che potrai utilizzare in qualsiasi circostanza per arricchire o completare ogni preparazione specialmente se deve andare in forno.
Ingredienti per 4 persone Metti in un pentolino il latte freddo o a temperatura ambiente (io utilizzo solo quello scremato) con un pizzico di sale, il burro e la farina (due cucchiai ben colmi se vuoi la besciamelle più corposa; più rasi se la vuoi più liquida, come la panna). Amalgama accuratamente tutti questi ingredienti con un cucchiaio avendo cura di sciogliere tutti i grumi della farina. Quando tutto sarà ben amalgamato, metti il pentolino sul fuoco e continua a girare con il cucchiaio senza mai fermarti sino a quanto il composto che otterrai comincerà a sobbollire. A questo punto aggiungi un pizzico di pepe macinato al momento ed un pizzico di noce moscata. Rimescola ancora per 1 minuto e la besciamelle è pronta. Se dovesse essere un po’ troppo liquida, lasciala riposare mezzora circa e dopo aggiungi una cucchiaiata di parmigiano.
Apporto calorico per questa ricetta: circa 101 Kcal a persona
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