Non è la classica "pasta e piselli"... è una preparazione semplice ed un po' sfiziosa.

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Ingredienti per 4 persone

• 250 g di pasta (formato conchiglie)
• 200 g di piselli freschi
• 30 g di mandorle tritate
  
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (30 g)
• 1 spicchio di aglio
• 15 g di parmigiano grattugiato
• sale e pepe q.b.

Mettere poca acqua in una pentola con un pizzico di sale e portarla a bollore.

Versarvi i piselli, aggiungere lo spicchio di aglio schiacciato e lasciare cuocere senza il coperchio per 15 minuti circa.

Quando i piselli saranno abbastanza ammorbiditi, aggiungere circa 250 ml di acqua calda sufficiente per la cottura della pasta, aggiustare di sale e cuocere la pasta al dente.

Se fosse necessaria altra acqua, aggiungerla poco per volta e molto calda.

Quando la pasta sarà sufficientemente al dente, spegnere il fuoco, aggiungere l'olio, le mandorle tritate, il parmigiano grattugiato, pepare leggermente e lasciare mantecare per un paio di minuti prima di servire.