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Ingredienti per 3 persone

• 210 g di pasta corta
• 100 g di zucchine trifolate
  
• 100 g di melanzane a vapore
  
• 60 g di mortadella (unica fetta spessa)
  
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 g)
• 2 foglie di basilico
• un pizzico di origano
• sale e pepe q.b.

Cuocere la pasta molto al dente in acqua bollente e poco salata.

Mettere in una terrina le zucchine, le melanzane a pezzetti, la mortadella a dadini, le foglie di basilico spezzettate, un pizzico di origano ed infine la pasta scolata e raffreddata sotto un getto di acqua fredda.

Rimescolare bene, aggiungere l'olio e poco pepe macinato al momento.

Lasciare insaporire e servire.