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Crema di melanzane
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PeggioreMigliore 

Adatta per i crostini di pane, può essere utilizzata anche per condire la pasta o per arricchire qualsiasi preparazione dove necessita una crema che ammorbidisca; ciò ti aiuta ad utilizzare meno olio.

Si può anche congelarla in barattoli o in monoporzioni nei sacchetti che si utilizzano per il ghiaccio, quindi, quando occorre, si scongela solo la quantità necessaria.



Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita

fai un click per ingrandire     


 

Ingredienti per 4 persone

  • 2 melanzane medie (700 g)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (10 g)
  • origano, peperoncino,basilico, sale

Lavare bene le melanzane e sbucciarle solo in parte.

Tagliarle a cubetti non troppo grandi e riporle in un tegame antiaderente con aglio e poca acqua.

Chiudere con il coperchio avendo cura di tanto in tanto di rimescolare e cuocere per 10 minuti circa a fiamma moderata.

Schiacciare con una forchetta i cubetti saranno sufficientemente ammorbiditi, aggiungere un pizzico di peperoncino, un filo d’olio extravergine di oliva, un pizzico di origano e qualche foglia di basilico.

Amalgamare bene e passare il composto nel robot da cucina solo per un paio di minuti sino ad ottenere una crema morbida.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 50 Kcal a persona

 

Vuoi saperne di più sulla melanzana? Fai un click qui!




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