Piatto delicato e molto veloce da preparare.

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Ingredienti per 4 persone

• 300 g di pasta corta
• 150 g di formaggio cremoso light spalmabile
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 g)
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 mazzetto di rucola
• sale e pepe q.b.

Lavare bene il ciuffo di prezzemolo ed il mazzetto di rucola, asciugarli e tritarli insieme allo spicchio di aglio.

Mettere in una terrina il formaggio ed incorporarvi il mazzetto aromatico; trasferire poi la crema ottenuta in un tegame.

Cuocere molto al dente la pasta in acqua salata e passarla nel tegame aggiungendo poco per volta la sua acqua di cottura per mantenere sempre morbida la preparazione.

Amalgamare bene tutto sul fuoco vivace per alcuni minuti, poi aggiungere l'olio, una macinata di pepe nero, mantecare bene e servire subito.